登入 | 注册
谁说吃方便面一定不健康?你不能不知的面条大学问!


除了米饭,面条渐渐成为现代人最常见的主食选择;不过,许多种类的面条,看似单纯的水、小麦和盐,就能变化出形状、口感各异的面条,这除了仰赖面粉筋性和水分比例的搭配之外,添加物更是不可或缺的一部分,例如乳化剂、植物胶、保存剂、抑菌剂、色素、修饰淀粉等,可让面条的口感更滑、更白、更有弹性、更能久放不坏、久煮不烂或一加热水就能泡开。
现在有些包装上并没有完整的成分标示,像是散装面条;干的、湿的面条都有,消费者就很难得知面条制作时用了哪些添加物,各地卫生局抽验市场上的面条,违法添加硼酸、双氧水,也就是过氧化氢,甚至有些加苯甲酸盐等,因此建议少在市场买面条。


要选择非包装面条,有两点建议:
1.不买太白的面条:
漂白成分使用超量,因此最好避免选择太白的面条,一般来说,面条色泽应该自然不鲜艳,略呈灰白色较佳。
2.以红凤菜、菠菜菁头共煮:
水煮先过面条,虽然可去除掉一些盐分或去水醋酸;不过,如果面条中违法添加过氧化氢,沸点高达152℃,就算用沸水烹煮,过氧化氢仍然会残留在食物中,危害健康。

因此,在水里加6片红凤菜叶或红杏菜叶、或3个菠菜菁头,待水滚后再入面条,煮熟后将面捞起、水倒掉,可去除大部分过氧化氢。
除此之外,苹果皮也有相同效果,这是因为这些食材含有亚铁成分,可分解食物残留的过氧化氢成为水。


其实,吃方便面也能美味又安全!
方便面已经不只是忙碌一族的果腹选择,现在更有国际网站每年评比全球美味方便面,让方便面口味愈来愈讲究,甚至摇身一变,转为流行趋势。
不过再怎么好吃,多数方便面仍有高油、重咸的健康隐忧,因此,使用以下这些程序冲泡,就能吃得好吃又安全。
1.加热水,让面体浸泡一下,这时会有一些油浮出来,在面还不是很软的时候,就把水倒掉。
2.再加热水进入第二泡,同时加入调味包,但不是全加,而是剪开包装,挑出里面的固体部,如干燥肉、菜、酱汁)加入方便面,排除液体和油,如此可减少油、盐、糖的摄取,味道也不会太重。
3.吃方便面容易缺少营养,所以另外烫点青菜放进去,或加个卤蛋或白煮蛋,就能补充较为完整的养分。

只要轻松分享文章,就可以赚钱 ?
>>赚奖金超Easy! 点我加入Media 8传媒 轻松赚奖金<<

Media 8传媒有许多有趣的、实用的文章等您来探索!
不仅如此,还能让您一次获得4种奖金
想了解更多关于Media 8传媒的资讯吗?

什么?! 一边学赚钱,还可以一边拿奖金? 
超值5把金钥任务!送你50+20元美金!

分享文章轻松赚奖金!
将连结分享文章给好友或是贴至论坛、社群网站上,只要有人点击你分享的文章连结,就可以赚点击奖金,最棒的是,你还有机会可以再赚到一笔可观的【成交奖金】
分享你的专属连结,让生活更美好!
  
留言板


热门分类
Share on Google+